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旅游指南

很难想象日本料理没有酱油。离和歌山市40分钟电车车程的地方，汤浅町就是日本最早的「溜り」酱油（酿造酱油的一种，「溜り」是制作味噌时，滤掉味噌之后沈淀在桶里的汁液）发源地，是为日本酱油的故乡。此外汤浅町也以建筑保存完善、工匠艺术发达而著名。不妨走出都会，来这里品尝从古至今都未曾改变过的酱油风味。

整个和歌山地区，食材的腌渍和保存，成为传统料理文化的很重要一部分，例如当地特有的乡土料理「腌鲭鱼寿司」（鲭のなれずし），就是用加了盐的米发酵保存的鲭鱼所制成。而有田、汤浅、日高三地所组成的区域，都以盛产九绘鱼和伊势海老而驰名，这两种海产最适合的赏味季节都在秋季。另外一个值得一提的特产是太刀鱼，是一种油脂丰富的白肉鱼，口味却十分清爽。

汤浅除了酱油，另外一项知名的特产是纪州备长碳，一种高质量的、表面呈白色的木炭。它长时间缓慢发热的特性，用于精致的烧烤料理如烤鳗鱼时，特别能带出食材本身的鲜味。而用来制作备长碳材料的马目橡树，则被认定为用来象征和歌山县的县树。

和歌山县的县花是梅花，田边市是最好的赏梅花地点。成千棵梅树排列在河的两边。在晚冬以及二月初旬，当梅树开花的时候，甜甜的花香在40公里远处都能闻得到。在这个地区所采收的梅子，用盐腌渍成梅干，其质量在日本各地都备受肯定。梅干的制作在和歌山是一项深受重视的产业，他们甚至在日高设置了梅干博物馆，帮助游客更加了解关于梅子的知识。